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制作五香油需要注意哪些问题呢?

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制作五香油需要注意哪些问题呢?

发布日期:2016-12-21 作者: 点击:

  这是我家厨房里常备的调料香油。虽然管它叫五香油,其实所用的调料可不止五味。有了这瓶五香油,菜的味道变得更香浓、更丰富了,即使是一盘简简单单的凉拌黄瓜也会因为它的加入而不再寡淡,至于做个麻辣香锅和烤鱼之类的味道丰富的菜肴更是缺它不可的。

  尽管是一个如此重要的提味神器,制作起来却一点儿也不麻烦哦,首先,准备色拉油450克,葱、姜各20克,花椒6克,桂皮2克,大料(八角)4~5瓣,香叶3片,丁香1克。下面,我们简单介绍下五香油的制作步骤:

五香油

  1、将所有的干调料放入清水中漂洗去浮灰,沥干水分。

  2、油烧至四成热转小火,下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味时放入全部干调料,继续用小火熬香,待调料变成干干的棕黄色,关火 →晾凉后滤渣、装瓶。

  将所有的干调料放入清水中充分浸泡,漂洗去浮灰洗净后的干调料沥干水分(或用厨房用纸擦干),葱姜分别切成葱花、姜片油烧至四成热转小火,下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味放入全部干调料,继续用小火熬香,待调料变成干干的棕黄色,关火晾凉后滤渣、装瓶。

  1、一般油温四成热的时候油面很平静,没有声响和油烟,葱、姜入锅后会有少量的气泡,并伴有沙沙声。

  2、用五香油和面粉和成油酥再烙制的油饼味道和口感都不一般的好哦。


相关标签:五香油,石家庄香油厂家,纯芝麻油

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