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压榨芝麻油小磨芝麻油哪个好?

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压榨芝麻油小磨芝麻油哪个好?

发布日期:2017-06-07 作者:泽民粮油 点击:

根据国家芝麻油标准规定:各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。但现实是除了香油作坊掺假外,一些厂家的香油也存在问题。这些厂家的香油标签上都标注为“压榨工艺”、“100%小磨香油”,但配料表中除芝麻外,还有葵花油,或者葵籽油等。

芝麻油

香油分为小磨香油和机制香油两种: 

<1>先说说消费者鉴别优劣香油有两种最简单的方法:

1、震荡法。取一瓶香油用力振荡,如果产生的油气泡透明且很快消失,则为纯正香油;如果油气泡不透明,呈黄色且消失较慢,则为劣质香油。

2、水试法。取一滴香油滴在水中,如果香油在水面上迅速摊开成一薄油层,则是优质香油;如果油在水面上是油珠状,则是劣质香油。

<2>再说说两种的工艺:

小磨香油是指:用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

机制香油是指:用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。生产过程为:选料、清理去杂、炒麻、蒸炒(调整温度和水分)或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。


相关标签:香油芝麻,纯芝麻油,香油套装

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