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麻油和石家庄香油有什么区别?

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麻油和石家庄香油有什么区别?

发布日期:2017-09-14 作者: 点击:

生活中我们遇到的石家庄香油麻油一样吗?麻油?香油?小磨香油?机制香油?这都是一种油吗?其实这些油品有的叫法不一确是一种油品,有的叫法差不多,但是区别可多了.就像是我们常说的麻油其实就是芝麻油,香油也是芝麻油的一种别称哦~?今天,河北泽民粮油有限公司小编就来为大家说是麻油是什么油,香油是什么油,以及二者的区别。

石家庄香油

麻油,即芝麻油,一般黑芝麻用来食用,白芝麻用以榨油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油,因为取自芝麻的种子,故称之为“芝麻油”,也称作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味,因而,在北方称其为“香油”;在南方则称为“麻油”。在古代,芝麻还被称为胡麻、脂麻,因此芝麻油也称作胡麻油、脂麻油。

香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。实际上,麻油和石家庄香油是同一种东西,都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。

机制香油,经机械法生产制取,与小磨香油的用途相同.按国家的标准,分为一级机制香油及二级机制香油.

普通芝麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法,浸出法或者其它方法加工制取.由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味.一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点,糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

小磨香油,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油,是良好的调味油.小磨香油主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料.按照国家标准,可分为一级小磨香油和二级小磨香油.

相关标签:石家庄香油,石家庄小磨香油,芝麻香油

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